Gnocchi fraîche à l'agneau

Ingrédients:

- 400 gr Gnocchi Fraîche

Sauce tomate:

- 500 gr de viande  coupée en grands morceaux (agneau)

- 6 càs de concentré de tomates

- 4 gousses d'ail écrasées

- 6 feuilles de laurier

- de l'huile d'olive

- sel, poivre, curcuma, piment rouge en poudre

Faire cuire la viande 25 min dans l'eau, puis ajouter le reste des ingrédients et laisser bouillir jusqu’à ce que la sauce devienne consistante.

Faire cuire les Gnocchi (1 min dans l'eau bouillante), les égoutter puis mélanger avec la sauce.

Sole Pané

  نداس أوحوت ورقة  مقلي 

Ingrédients:

- 2 soles

- sel, cumin

- 1 oeuf battu

- farine

- huile pour friture

Passer les soles (déjà marinés dans sel+cumin) dans la farine, puis dans l'oeuf battu et après dans l'huile déjà chaude sur feu doux.

Boulettes de viande farcies

 عصفور في عشو أو عين سبنيورية مصغرة

Ingrédients:

-600 gr viande hachée

-4 oeufs durs

- persil haché

- sel poivre, coriandre, piment en poudre

Mélanger la viande avec les épices, un peu d'huile d 'olive de façon à avoir une pâte homogène.

Partager en 4 parts.

Étaler chaque boule de viande, mettre un peu de persil au milieu + l'oeuf dur et former une boule dans la paume des mains.

Mettre les 4 boules dans un plat au four avec couvercle et mettre au four pendant 30 à 40 min à 180°C.

A la sortie, couper en 2 et servir avec des frites ;)

Cheveux d'ange au poulet

دويدة مفورة بالدجاج 

Ingrédients:

- 500 gr cheveux d'anges (les cuire à la vapeur)
- 2 cuisses de poulet (4 morceaux)
- 50gr  pois chiches
- 100 gr d petits pois
- 2 carottes
- 1 poivron
- 4 pommes de terre (petites)
- 2 gousses d'ail
- huile d'olive
- 3 cuillères à soupe de concentré de tomates

Pour la sauce:
Commencer par cuire les pois chiches et les carottes (dans l'eau), puis ajouter les morceaux de poulet, l'ail écrasé et l'huile d'olive.
Quand le poulet est quasi-cuit, ajouter le concentré de tomate, le poivron, les pommes de terre, les petits pois, assaisonner (sel, poivre, curcuma, coriandre, piment rouge en poudre )
Laisser sur feux doux jusqu'à cuisson des pommes de terres et des poivrons.

Verser la sauce sur les cheveux d'anges déjà cuits à la vapeur et les passer 5 min au micro-ondes pour qu'ils absorbent la sauce.

Garnir avec les légumes et le poulet.

Bouchées Farcies

Ingrédients:
- 4 bouchées

Pour la farce:
- 50 gr de viande hachée et dorée
- 1 oeuf dur
- persil haché
- fromage râpé
- 1 cas de crème fraîche
- sel, poivre, curcuma
- 1 oeuf pour mélanger

Mélanger le tout, remplir les bouchées et mettre au four a 160°C pendant 20 min.

Petit renversé à l'ananas

Ingrédients:

-3 oeufs

-120gr sucre
-100gr beurre 
-30gr poudre d'amande 
-90gr farine
-1 sachet levure chimique 

-1/2 ananas ou une boite de conserve d'ananas
-caramel

Préparation:
-Battre les oeufs avec le sucre et le beurre.
-Ajouter l'amande, la farine et la levure tout en continuant à battre.
-Dans les petits ramequins au four, verser le caramel et mettre les morceaux d'ananas en rondelle ou en triangle.
-Verser le mélange déjà préparé sur le caramel et las morceaux d'ananas
-Mettre au four à 180°C pendant 30 min.

Ojja aux merguez

عجة بالمرقاز 

Ingrédients: (pour 2 personnes)

- 4 merguez

- 2 oeufs

- 4 tomates

- 1 gousse d'ail écrasée

- 1 càs concentré de tomate

- sel poivre, coriandre, piment rouge en poudre

Faire revenir les tomates coupées en dés dans une poêle avec l'ail et un peu d'huile, ajouter un peu d'eau et le concentré de tomate. Assaisonner.

Ajouter les merguez et laisser bouillir dans la sauce jusqu'à leur cuisson.

Ajouter 2 oeufs directement dans la poêle tout en couvrant. Quand le blanc est cuit et le jaune est un peu fondant, notre Ojja est donc prête.

Riz lentilles curry

Ingrédients:
- 500 gr riz
- 100 gr de lentilles
- sel, poivre, curry
- 2 gousses d'ail
- 1 oignon
- 2 càs crème fraîche
- huile d'olive

Faire cuire les lentilles dans l'eau pendant 20 à 30 min, puis ajouter le riz et l'oignon émincé + de l'eau (la quantité suffisante pour les couvrir) + l'huile.
Ajouter la crème fraîche, assaisonner (ail écrasé, poivre, sel, curry) et laisser bouillir.
Tant que le riz n'est pas cuit, ajouter un peu d'eau et laisser bouillir.

Servir comme accompagnement pour un filet de viande grillé.

Poivrons Farcis au four

 فلفل محشي في الفرن

Ingrédients:

- 3 gros poivrons ou 6 piments

Pour la farce:

- 250gr de viande hachée

- 1/2 botte de persil émincé

- 1 oignon émincé

- 100 gr de fromage râpé

Pour la sauce:

- 1 oignon

- 3 pommes de terre

- 1 cas de concentre de tomate

- sel, poivre, ail, curcuma, piment rouge en poudre, huile d'olive et coriandre en poudre

Préparer la sauce.

Dorer la viande et l'oignon émincé dans un peu d'huile + (sel, poivre,curcuma, coriandre en poudre).

Mélanger avec le persil et le fromage et farcir les poivrons (coupés en 2).

Mettre la sauce dans un plat au four, ajouter les poivrons farcis, couvrir et mettre au four pendant 45 min a 180°C.

Tarte Tomate Mozza

Ingrédients:

- Pâte brisée

- 2 tomates

- 1 oignon

- 50 gr Mozzarella

- 2 càc de Harissa

Faire cuire la pâte brisée au four pendant 10 min.

A la sortie, étaler l'Harissa sur la pâte, couvrir avec une couche d'oignon coupé en rondelles, poivre et saler.

Ajouter une couche de rondelles de tomates en dessus, poivre et saler.

Couvrir le tout par la mozzarella râpée et des herbes de provence.

Mettre le tout au four pendant 25 min.