Soupe agneau lentilles

                             شربة  بالعلوش و العدس 

Ingrédients:

- 300 gr viande d'agneau

- 1 boite de tomates pelées

- 6 càs de lentilles vertes

- 2 càs huile d'olive

- sel, poivre, curcuma, piment rouge en poudre
- un peu de persil haché

Faire cuire la viande et les lentilles 20 min dans l'eau, ajouter l'huile d'olive , les tomates pelées, le persil et assaisonner.

Laisser bouillir jusqu'à ce que la viande et les lentilles soient cuites, après ajouter la pâte de Chorba (lsen Asfour) et laisser bouillir 8 minutes.

Cheesecake

Ingrédients:

- 200 gr de spéculoos

- 50 gr de biscuits au beurre

- 130 gr de beurre fondu

- 300 gr de fromage Philadelphia

- 3 càs de crème fraîche

- 5 càs de sucre (après c'est au gout)

- 2 oeufs

- coulis de framboise (pour garnir)

- Un moule à manqué de préférence (mais vu que j'en ai pas , j ai utilisé le moule à tarte avec papier sulfurisé)

Préparation:

- Réduire les spéculoos et les biscuites en miettes (à l'aide d'un rouleau pâtisserie utilisé comme un mortier ou au mixeur)

- Mélanger avec le beurre fondu jusqu'à obtenir une pâte homogène

- Répartir le mélange dans le moule

- Battre le fromage avec la crème fraîche, le sucre et les oeufs pour obtenir une sorte de crème

- La verser dans le moule sur la pâte de biscuits déjà étalée

- Mettre au four déjà préchauffé à 180 °C pendant 40 min.

A la sortie, laisser refroidir puis lettre au frigo pendant 2h, servir en garnissant avec un coulis de framboise.

Ragoût poulet légumes

Ingrédients:

- 4 cuisses de poulet

- 2 oignons

- 2 pommes de terre

- 1 boite de tomates pelées (ou 4 càs de concentré de tomate)

- 3 carottes coupées en rondelles

- 150 gr épinards haché

- huile d'olive

- sel, poivre, curcuma, piment rouge en poudre

Faire cuire le poulet et les carottes dans l'eau pendant 10 min, ajouter les oignons émincés.

Après 5 min, assaisonner (sel, poivre, curcuma, piment rouge en poudre), ajouter les tomates pelées écrasées, les épinards, l'huile d'olive et laisser sur feu doux 10 min.

Ajouter les pommes de terre coupés et laisser cuire jusqu’à ce que le poulet et les pommes de terre soient cuits.

Couscous au Osben/Dawara

 كسكسي بالعصبان أو بالدوارة  

Ingrédients:

- osben ou dawara (panse farcie ou tripes du mouton farcies)

- 1 kg de couscous

- 4 pommes de terre

- 4 carottes

- 2 poivrons

- 100 gr de pois chiches

- 3 càs concentré de tomates

Faire cuire le couscous à la vapeur après l'avoir mélangé avec un peu d'eau et de sel.

Dans le couscoussier, laisser cuire les pois chiches dans l'eau bouillante, après un quart d'heure ajouter les carottes.

Poivrer, saler, ajouter une càs de piment rouge en poudre et le concentré de tomate.

Ajouter les "osben"/dawara, laisser bouillir un quart d'heure, puis ajouter les pommes de terre et le poivron.

Laisser bouillir jusqu'à ce que le tout soit cuit.

Mélanger le couscous avec la sauce et garnir avec les osben/dawara et les légumes.

Pâtes Coquillages farcies

Ingrédients:

- 300gr de Pâtes Coquillages

- sauce tomate

- fromage pour sandwich ou fromage râpé pour garnir

Pour la farce:

- 300 gr de viande hachée

- 1 oignon émincé

- 1 pomme de terre coupée en petit dés

- olives en petits morceaux

- fromage (j'ai pris 2 kiri )

- 2 càs de crème fraîche

- sel, poivre, curcuma, coriandre en poudre

Faire dorer les dés de pommes de terre, les oignons et la viande ensemble, mélanger avec tout le reste => la farce est prête.

Faire cuire les pâtes 3 min dans l'eau, égoutter et remplir les coquillages par la farce.

Dans un plat au four, étaler la sauce tomate, déposer les coquillages farcies, garnir avec du fromage et un peu de sauce tomate, couvrir et passer au four 45 min a 180.

Tarte aux légumes

Ingrédients:
- 1 pâte brisée
- 2 poivrons de couleurs
- 1 tomate
- 1 oignon
- 1/2 boite de thon
- 100 gr de fromage  coupé en dés (mozzarella ou gouda ou ce que vous voulez)
- 2 càs de crème fraîche
- 3 oeufs
- sel, poivre, curcuma

Laisser cuire la pâte brisée 8 min pour qu'elle soit ferme.
Mélanger tous les ingrédients ensemble (dont légumes coupées en dés).
Verser le mélange dans la pâte et laisser cuire 30 min à 180°C.