Pâtes à la tapenade

Ingrédients:

- 250 gr de pâtes

- 1 càs de tapenade

- 1 oignon émincé

- 1 tomate coupée en dés

- du fromage (ce que vous voulez), ici j'ai pris du fromage de brebis (salakis herbes de provence)

- 1 càs d'huile d'olive

Faire cuire les pâtes dans l'eau bouillante (aldente). 

Une fois cuite, dans un WOK ou une grande poêle, faire revenir l'oignon avec la tapenade et l'huile d'olive.

Rajouter les pâtes, les dés de tomate et le fromage, laisser sur le feu 1 à 2 minutes.

Bien mélanger.

Pain farci tomate oignon

Ingrédients:

Pour la pâte:

- 500 gr de farine

- 1 sachet levure boulangère

- 3càs huile d' olive

- graines de fenouil

- sel

- eau tiède

Pour la farce:

- 1 oignon émincé

- 2 tomates coupés en petits dés

- 1 gousse d'ail

- 1 càs de l'huile d'olive

Pour la face faire revenir le tout dans une poêle à feu doux pendant 3 à 5 min.

Pour la pâte, mélanger tous les ingrédients en ajoutant l'eau petit à petit et tout en pétrissant.

Laisser reposer 2h.

Partager la pâte en 6 boules.

Étaler chaque boule à l'aide du rouleau pâtissier, mettre 1 càs de la farce dedans puis fermer sous forme de rectangle.

Faire cuire à la poêle (déjà huilée) des 2 cotés.

Mini croissant saumon philadelphia

Ingrédients:

- 1 pâte feuilletée

- 100 gr de saumon

- fromage Philadelphia

- 1 jaune d’œuf

Couper le saumon en petits cubes et faire revenir avec une noisette de beurre à la poêle.

Mélanger les cubes de saumons et le fromage.

Couper la pâte feuilletée en 12 triangles comme indiqué sur la 2ème photo.

Dans chaque triangle, mettre une cuillère du mélange saumon fromage.

Fermer les triangles de façon à obtenir un petit croissant.

Badigeonner les croissants par un jaune d’œuf et mettre au four pendant 20 minutes à 170°C

Lasagnes à la viande hachée

Ingrédients:

- Paquet de lasagnes

- 700 gr de viande hachée

- 2 œufs durs

- 1/2 botte de persil haché

- 1 oignon émincé

- 1 càs d'huile d'olive

- 1 càc de curcuma

- 200 gr de fromage râpé

- sel et poivre

Émincer l'oignon et le faire revenir dans l'huile d'olive avec la viande haché, puis laisser 15 minutes à feu doux jusqu'à ce que la viande soit cuite, poivrer, saler et ajouter le curcuma.

Mélanger le tout avec le persil haché et les œufs durs coupés en petits dés (la farce).

En parallèle préparer une sauce tomate (tomate, ail, huile d'olive et un peu d'eau).

Faire cuire les feuilles de lasagne 5 minutes dans l'eau bouillante.

Dans un plat au four, mettre une couche de sauce tomate, puis une couche de lasagnes.

Après, mettre toute la farce et la couvrir par le fromage râpé.

Finir par une couche de lasagnes et une couche de sauce tomate.

Mettre au four à 180° pendant 40 minutes

Gâteau terrain de Foot

Ingrédients:

- 4 œufs

- 180 gr de sucre

- 1 sachet sucre vanille

- 2 gouttes de vanille

- 1 yaourt

- 2 càs de beurre

- 1 sachet levure

- 200 gr de farine

- 125 gr d'amande

- 60 gr de chocolat fondu

- 2 càs de cacao 

Pour la garniture (achetée sur le site cuistoshop):

- pâte à sucre verte

- un tube de gel blanc pour tracer le terrain

- un set de décor match de foot

- une bougie sous forme de ballon

Battre les œufs avec le sucre, le sucre vanille et les gouttes vanille jusqu'à blanchissement.

Ajouter le yaourt et le beurre puis la farine, la poudre d'amande et la levure.

Battre jusqu’à l'obtention d'un mélange homogène, puis ajouter le cacao et le chocolat fondu et bien mélanger.

Disposer le mélange dans un plat rectangulaire bien beurré et mettre au four pendant 45 min à 180°C.

Une fois refroidie, travailler la pâte à sucre, l’étaler en forme de grand rectangle et la déposer sur le gâteau tout en enlevant l’excédent avec un couteau.

Tracer le terrain avec le tube de gel blanc, disposer la bougie, les footballeurs et les cages.

Original de la recette ici.

Sauce céleri

Ingrédients:
- 1/2 Céleri Rave
- 2 càs Huile d'olive
- Sel, poivre
- 2 càs de crème fraîche
- 2 càs de beurre

Couper le céleri rave en petit morceaux et laisser bouillir dans l'eau jusqu'à cuisson.
Faire mixer avec un mixeur plongeant le mélange.
Assaisonner, ajouter le beurre, la crème et l"huile, laisser sur feu doux 5 min.
Servir comme accompagnement de poisson  par exemple (ici j'ai fait maquereau à la poêle).

Mini croissant thon ricotta

Même recette que celle-ci tout en changeant la farce (au lieu de saumon fromage, j'ai fait thon ricotta)

Pour la garniture j'ai utilisé des graines de nigelles.

Salade de concombre

سلاطة فقوس 

Ingrédients:

- 1 concombre

- 100 gr thon

- 100 gr ricotta

Mélanger le thon et la ricotta ensemble pour obtenir une farce homogène.

Couper le concombre en lamelles avec la mandoline.

Farcir chaque lamelle avec une càc de la farce, enrouler et maintenir avec un cure dent.

Soupe de carottes

Ingrédients:

- 500 gr de carottes

- 1 oignon

- 1 pomme de terre

- 200 gr de poulet ou de la viande que vous souhaitez

- persil

- 3 gousses d'ail

- huile d'olive

- sel, poivre , curcuma, piment rouge en poudre

Couper les carottes, l'oignon, la pomme de terre et le poulet en morceaux et laisser cuire avec l'ail dans un faitout rempli d'eau (1L).

Une fois les carottes sont cuites (c'est les carottes qui prennent plus de temps à cuire), mixer le tout avec un mixeur plongeant pour avoir une texture smoothie homogène.

Assaisonner (saler, poivrer) et ajouter 1 càc de curcuma et 2càc de poudre de piment rouge et l'huile d'olive.

Ajouter le persil haché, laisser à feu doux pendant 2 à 3 minutes et servir chaud.

Soupe de Champignons

Ingrédients:
- 4 oignons (grands)
- 250 gr de champignons
- 125 gr de beurre
- 3 cas de farine
- 2 cas de crème fraîche
- 200 gr de poulet
- 100 gr de fromage (Philadelphia ou comte..)
- sel poivre thym


Couper les oignons et les champignons finement (très petits morceaux).
Faire fondre le beurre dans une casserole, puis ajouter les oignons et les champignons déjà coupés.
Laisser dorer pendant 5 a 10 min tout en remuant.

En parallèle laisser le poulet cuire dans un litre d'eau qui va servir comme bouillon après.

Ajouter la farine, la crème fraîche et le bouillon de poulet au mélange oignon champignon et remuer jusqu’à l'obtention d'un mélange homogène.
Laisser a feu doux tout en remuant régulièrement.
Ajouter le fromage et un peu de thym, saler, poivrer et remuer le tout.

Vous pouvez ajouter le poulet en morceaux ou le mixer avec la soupe pour avoir une texture smoothie ;)

Merci Béchir pour la recette!!!

Maquereau à la poêle

Ingrédients:

- 4 files de maquereau

- sel, cumin

Assaisonner le maquereau avec du sel et du cumin et laisser mariner pendant au moins 1h.

Mettre dans une poêle déjà bien beurrée a feu moyen.

Faire cuire des 2 cotés.

Servir avec un accompagnement (des légumes, des gnocchis ..)

Salade carottes/radis

Ingrédients:

- carottes

- radis

- tomates

- jus de citron

Râper les carottes et les radis.

Assaisonner avec du jus de citron (sans sel, sans poivre) et garnir avec des tomates.

Tajine merguez

طاجين مرقاز 

Ingrédients:
- 6 merguez
- 1 oignon
- 1 pomme de terre
- 1/2 botte de persil
- 2 œufs durs
- 100 gr de fromage râpé
- 6 œufs
- 3 càs de chapelure
- sel curcuma, poivre

Faire cuire les merguez dans une poêle et une fois la cuisson est finie, les couper en petits morceaux.
Ajouter aux morceaux de merguez l'oignon et le persil hachés.
Couper les œufs durs en petits dés et ajouter au mélange précédent + la chapelure.
Pour la pomme de terre, je l'ai râpée cette fois, je l'ai doré une minute à la poêle et je l'ai ajouté au mélange.
Ajouter le fromage et 1/2 càc de curcuma, saler poivrer.
Bien mélanger le tout avec 6 œufs ou plus si vous sentez le besoin.

Mettre le mélange dans un plat au four déjà beurré.
Enfourner pendant 40 min à 180°C.

Soupe pomme de terre/maïs

Ingrédients:

- 4 pommes de terre

- 2 oignons

- 300 gr de maïs

- 200 gr de poulet

- sel, poivre, curcuma

- huile d'olive

Couper les pommes de terre et les oignons en gros morceaux et laisser cuire dans l'eau pendant 15 minutes.

Ajouter les maïs au mélange précédent et laisser cuire pour 15 min.

Mixer le tout avec un mixeur plongeant.

Saler, poivrer, ajouter une 1/2 càc de curcuma et 5 càs d'huile d'olive.

Ajouter le poulet coupé en dés (pour faciliter la cuisson) et laisser sur feux doux jusqu’à cuisson du poulet.

Garnir avec des épinards hachés, des tomates et servir.

Buns farcis au poulet/ricotta

Ingrédients:

Pour la pâte: 

voir recette ici

Pour la farce:

- 200 gr de poulet

- 150 gr de ricotta

- sel curcuma

Pour la garniture:

- sésames

- nigelles

- jaune d’œuf

Couper le poulet en dés et les faire revenir quelques minutes avec un peu d'huile, curcuma et sel dans une poêle.

Mélanger après la ricotta avec le poulet et voila la farce est prête.

Après avoir laisser la pâte reposer 1h, former des boules (entre 8 et 10 boules).

Pour chaque boule, étaler la pâte et mettre la farce au milieu.

Fermer la pâte en formant une boule, badigeonner avec un jaune d’œuf et garnir avec des sésames/nigelles.

Mettre au four 30 minutes à 180°C.

Dessert banane sepculos

Ingrédients: (pour 2 personnes)

- 3 bananes

- biscuits spéculoos

- 2 Yaourts (le parfum que vous préférez, j ai utilisé des yaourts natures au sucre)

Dans une verrine ou une coupe, mettre une couche de banane en rondelles, puis une couche de spéculoos émietté et couvrir par une couche de yaourt.

Refaire l'étape précédente et couvrir enfin par du spéculoos émietté et garnir avec des rondelles de banane.

Servir frais.

Mini croissant saumon fumé fromage

Ingrédients:

- 1 pâte feuilletée

- 2 tranches de saumon fumé

- fromage Philadelphia

- 1 jaune d’œuf

Couper la pâte feuilletée en 12 triangles comme indiqué sur la 1ère photo.

Dans chaque triangle, mettre un morceau de saumon fumé et une càc de Philadelphia.

Fermer les triangles de façon à obtenir un petit croissant.

Badigeonner les croissants par un jaune d’œuf et mettre au four pendant 20 minutes à 170°C

Cabillaud pané

Ingrédients:

- cabillaud

- sel, herbes de Provence, jus de citron

- huile d'olive

- chapelure

Mariner le poisson dans un mélange de jus de citron,sel et herbes de Provence pendant au moins une heure.

Passer le poisson dans l'huile d'olive puis dans la chapelure ensuite dans une poêle déjà huilée.

Faire cuire des 2 cotés a feu doux et servir.

Samsa chèvre miel

صمصمة بجبن الماعز و العسل 

Ingrédients:

- feuilles de brick

- fromage du chèvre

- miel

- pignon

-1 œuf pour badigeonner

Badigeonner la feuille de brick avec un mélange œuf/huile.

Poser un morceau de fromage du chèvre, quelques gouttes du miel et quelques pignons.

Enrouler en forme de samsa et mettre au four 15 min a 170C.

                                     

Samsa au Cabillaud

صمصمة  بالحوت 

Ingrédients:

- 1 pomme de terre cuite

- 1 oignon émincé 

- 200 gr de cabillaud

- 1 càs de crème fraîche

- feuilles de brick

- huile d'olive, jus de citron

- sel, curry

Faire revenir l'oignon et le cabillaud coupé en petit dés dans un peu d'huile d'olive, jus de citron, sel et curry.

Écraser la pomme de terre déjà cuite, ajouter le mélange cabillaud oignon, la crème fraîche et mélanger.

Badigeonner les feuilles de brick avec un œuf et un peu d'huile, remplir avec la farce et mettre au four déjà chauffé à 170°C pendant 15 minutes.

Tarte épinards chèvre

Ingrédients:
- une pâte brisée ou feuilletée
- 150 gr d'épinards hachés
- 100 gr de fromage de chèvre
- 100 gr de fromage râpé
- 30 cl de crème fraîche
- 3 œufs
- 1 oignon haché
- 1/2 càc curcuma, sel et poivre

Faire cuire la pâte brisée 15 min au four
Mélanger l'oignon, les épinards, le fromage râpé et la crème ensemble.
Ajouter les œufs et  le curcuma, saler, poivrer et mélanger.
Verser le mélange dans la pâte déjà mi-cuite.
Garnir avec le fromage du chèvre coupé en rondelles ou carrés.

Laisser cuire au four à 200°C pendant 30 minutes.

Salade de blé

سلاطة برغل 

Ingrédients:

- 150 gr de blé

- 2 tomates

- 1 oignon

- 1/2 concombre

- 150 gr de brocoli

- 1/4 botte de radis

- 1/2 boite de thon (~80gr)

- 50 gr d'Emmental

- des olives

- maïs

- persil

- huile, jus de citron, sel, poivre (pour assaisonner)

Faire cuire le blé dans l'eau puis égoutter.

Faire cuire les brocolis quelques minutes dans l'eau bouillante puis les passer dans l'eau froide pour conserver leur couleur. Les couper en petits morceaux.

Couper l'oignon, une tomate, le concombre, le radis et la moitié d'emmental en petits dés, ajouter les brocolis en morceaux, le thon égoutté, les olives; le maïs, le persil haché et le blé déjà cuit.

Mélanger le tout, assaisonner, garnir avec la deuxième tomate et le reste de l'emmental comme sur la photo.