Soupe d'orge aux rougets

تشيش بالتريليا 

Ingrédients:

- 6 filets de rougets

- 1 oignon

- 2 gousses d'ail

- 1 cube bouillon de légumes et aromates

- sel, poivre

- 1/2 càc cumin

- 1 càc curcuma

- 1 càc harissa (j'utilise l'harissa traditionnel faite maison هريسة عربي )

- 1/2 boite de tomates en dés
- Safran

- 2 louches d'orge 

Faire revenir les oignons et l'ail avec un filet d'huile d'olive, rajouter les tomates en dés, l'harissa et les filets de rougets (j'ai coupé chaque filet en 3).

Rajouter l'eau et le cube de bouillon, assaisonner : sel, poivre, cumin, curcuma, safran.

Laisser mijoter jusqu’à ébullition, rajouter les graines d'orge et laisser à feu doux 10 min.

Panadillas à la salade

Ingrédients:
- 4 panadillas old el paso
- 4 feuilles de laitue/salade
- 1/2 oignon
- 8 tomates cerises
- 8 mini mozzarella
- 4 baby carrots (jeunes carottes)
- du thon
- 1 œuf dur


Couper la salade et l'oignon en lamelles, mélanger avec les tomates, les mini mozza, le thon et assaisonner avec l'huile d'olive, jus de citron, sel et poivre.

Chauffer les panadillas au micro onde ou au four et les remplir avec le mélange précédent en garnissant avec 1/4 d’œuf et 1 baby carrot pour chacun.

Mlawi feuilletée

ملاوي  مورقة 

Ingrédients:
- farine
- sel
- eau tiède (quantité nécessaire pour mélanger la farine et avoir une pâte pas collante)

Pétrir les ingrédients ensemble en rajoutant l'eau petit à petit pour avoir une pâte homogène et pas collante.
Laisser reposer 40 min à une heure.

Former des boules et les badigeonner avec l'huile et laisser reposer une demi heure ou plus tout en les couvrant.

Après le repos, étaler la boule à l'aide de l'huile d'olive pour qu'elle devienne très fine et fermer sous forme d'un long rectangle puis rouler.

Laisser reposer les rouleaux 15 min puis les transformer en rond et aplatir/étaler (toujours à l'aide de l'huile) pour avoir la forme et la taille d'une mlawi.

Mettre dans la poêle déjà huilée et bien chaude et laisser cuire des 2 cotes jusqu’à coloration.

Gâteau "La reine des neiges"

Frozen

Ingrédients:
- 4 génoises en rond
- disque en azyme "Thème Frozen"
- bougie "Elsa Frozen"
- 1 kg pâte a sucre blanche
- 4 bananes

Pour la ganache:
- 200 gr chocolat
- 20 cl crème liquide

Gâteau "Arlo"

Ingrédients:
- 1 gâteau chocolat noix de coco :

• 6 œufs
• 200 gr sucre
• 250 gr Farine
• 1 sachet levure chimique
• 100 gr noix de coco
• 200 gr beurre
• 150 gr chocolat noir
• 3 càs poudre cacao

- 1 génoise en rond
- disque en azyme "Thème The Good Dinosaur"
- pâte a sucre ou pâte d'amande verte
- pâte a sucre ou pâte d'amande blanche


Pour la ganache:
- 20 cl de crème liquide (30% MG)
- 200 gr chocolat au lait (ou noir)
Faire porter la crème à ébullition, puis la verser sur le chocolat en morceaux,
Fouetter les 2 ensemble jusqu'à l'obtention d'une ganache lisse.

Pour le gâteau chocolat,
Battre les œufs et le sucre jusqu’à blanchissement, rajouter la farine, la levure, le cacao et la poudre de noix de coco.
Mélanger le tout ensemble puis rajouter le chocolat et le beurre fondus.
Beurrer le moule, verser le mélange précédent et puis mettre au four pendant 40 min a 180°C.

Pour la génoise:
Préparer la génoise comme décrit dans le lien.


Couper le gâteau au chocolat en 2 couches, mettre une couche au fond du plateau, couvrir de ganache puis mettre la génoise, la couvrir aussi de ganache et mettre la 2ème couche du gâteau chocolat.
Couvrir avec la apte a sucre verte tout en disposant le disque azyme au centre.

Gâteau "Cars"

Ingrédients:
- 2 génoises en rond
- disque en azyme "Thème Cars"
- bougies "Thème Transport"
- pâte a sucre ou pâte d'amande rouge et blanche
- des mini-voitures pour la déco
- du caramel

Pour la crème:
- 20 cl de crème chantilly
- 1 càs de Nutella
Fouetter les 2 ensemble jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.


Préparer les 2 génoises comme décrit dans le lien, imbiber les 2 génoises par le sirop de caramel.
Déposer entre les 2 une bonne couche de crème à la Nutella.
Couvrir le tout par la pâte a sucre/amande (rouge sur les bords, blanche sur le dessus).
Rajouter le disque en azyme au centre, vous pouvez utiliser la Nutella pour le coller au gâteau.
Décorer avec les bougies et les mini-voitures.

Pommes de terre à la suédoise (Hasselback)

بطاطا على الطريقة السويدية 

Ingrédients:

- des pommes de terre (épluchées ou non)

- ail

- herbes (j'ai pris du thym)

- beurre

- sel, poivre

Couper les pommes de terre en rondelles sans toucher le fond (voir photo).

Mettre dans un plat au four (de préférence avec couvercle pour faciliter la cuisson des pommes de terre) et arroser de beurre fondu.

Saler, poivrer.

Mettre entre les rondelles de l'ail et du thym (j'ai rajouté aussi des oignons).

Faire cuire au four à 200°C pendant une heure.

Si votre plat est avec couvercle, faites cuire 45 min avec couvercle et le reste sans pour avoir l'aspect doré.