Biscuit

بشكوطو  العيد

Les ingrédients :

- 1 kilo de farine

- 6 oeufs

- 2 paquets de levure pour gâteaux

- 2 paquets ou 3 de sucre vanillé

- 250 gr de sucre

- 1/4L de beurre fondu

- sésame

- zeste d'orange

Bien battre les oeufs, le sucre, le sucre vanillé et le zeste d'orange; ajouter le beurre fondu et la farine avec la levure et le sésame.

Bien mélanger et laisser reposer un petit quart d'heure, commencer à façonner sous forme de boudins ou d'escargot si vous n'avez pas la machine à churros.

Badigeonner avec un jaune d'oeuf et garnir avec des graines de sésame.
Enfournez dans un four bien chaud a 200° pendant 35 minutes.

Jus Ananas

Ananas + sucre + eau au mixeur.

Pâtes Tunisiennes au Curcuma

مقرونة زعرة بالدجاج 

Ingrédients:

- 250 gr de pâtes cuites dans l'eau

Pour la sauce:

- 1 cuisse de poulet

- des olives

- sel poivre curcuma huile d'olive

- ail

- 1càs farine

Pour la garniture (optionnel):

- persil

- maïs

- fromage râpé

Couper le poulet en morceaux, faire dorer dans un peu d'huile puis ajouter un peu d'eau.

Saler, poivrer, ajouter une càc de curcuma et 1 gousse d'ail écrasée.

Laisser bouillir.

Une fois le poulet est presque cuit, ajouter la farine et les olives dénoyautés, mijoter et laisser 2 min à feu doux.

Mélanger la sauce avec les pâtes déjà cuites.

Garnir avec du persil émincé, des graines de mais et du fromage râpé.

Salade de radis

Ingrédients:
- radis
- huile, citron, sel, poivre
- oignon
- persil

Couper les radis en rondelles, assaisonner (mélange d'huile, citron, poivre et sel).
Garnir avec du persil et oignon émincés.

Crêpe Thon Fromage

Ingrédients:

Pour la pâte:

- 6 càs de farine

- 1 oeuf

- pincée de sel

- 1 càc de beurre

- du lait (le nécessaire pour avoir une pâte liquide et onctueuse)

Pour la farce:

- Harissa

- Thon

- Fromage râpé

Préparer les feuilles de crêpes dans une crêpière ou une poêle Téfal, dans chaque feuille mettre un peu d'Harissa (étalée).

Ajouter le thon égoutté et en miettes et une poignée de fromage râpé.

Jus citron menthe

Ingrédients:

- 2 citrons

- sucre

- menthe

- 0.5 L d'eau

Éplucher les 2 citrons tout en enlevant leurs pépins. Les couper en petits morceaux et mettre au mixeur.

Ajouter l'eau, la menthe (je l'ai mise séchée car j'avais pas de menthe fraîche) et le sucre (selon gout)

Mixer.

Tarte Thon Olive Fromage

Ingrédients:
- 1 tarte brisée
- 2 boites de thon
- 2 boites de fromage (genre carré frais) ou 200 gr du fromage que vous voulez
- dizaine d'olives noires
- 6 oeufs
- sel, poivre
- curcuma (optionnel)

Laisser cuire la pâte brisée dans un plat au four pendant 5 à 10 minutes.
Égoutter le thon et l’écraser en miettes, dénoyauter les olives, les couper en petits morceaux et les mélanger avec le thon. Saler et poivrer.
Mélanger le tout avec 3 oeufs.

Verser le mélange dans la pâte brisée légèrement cuite, ce qui nous donne une première couche.

Mélanger le fromage avec 3 oeufs, saler poivrer et aussi vous pouvez ajouter un peu de curcuma pour la couleur si vous voulez.
Verser sur la couche du thon-olive, ce qui nous donne une 2eme couche.

 Mettre au four pendant 30 min à 180°C