Salade de radis

Ingrédients:
- radis
- huile, citron, sel, poivre
- oignon
- persil

Couper les radis en rondelles, assaisonner (mélange d'huile, citron, poivre et sel).
Garnir avec du persil et oignon émincés.

Crêpe Thon Fromage

Ingrédients:

Pour la pâte:

- 6 càs de farine

- 1 oeuf

- pincée de sel

- 1 càc de beurre

- du lait (le nécessaire pour avoir une pâte liquide et onctueuse)

Pour la farce:

- Harissa

- Thon

- Fromage râpé

Préparer les feuilles de crêpes dans une crêpière ou une poêle Téfal, dans chaque feuille mettre un peu d'Harissa (étalée).

Ajouter le thon égoutté et en miettes et une poignée de fromage râpé.

Jus citron menthe

Ingrédients:

- 2 citrons

- sucre

- menthe

- 0.5 L d'eau

Éplucher les 2 citrons tout en enlevant leurs pépins. Les couper en petits morceaux et mettre au mixeur.

Ajouter l'eau, la menthe (je l'ai mise séchée car j'avais pas de menthe fraîche) et le sucre (selon gout)

Mixer.

Tarte Thon Olive Fromage

Ingrédients:
- 1 tarte brisée
- 2 boites de thon
- 2 boites de fromage (genre carré frais) ou 200 gr du fromage que vous voulez
- dizaine d'olives noires
- 6 oeufs
- sel, poivre
- curcuma (optionnel)

Laisser cuire la pâte brisée dans un plat au four pendant 5 à 10 minutes.
Égoutter le thon et l’écraser en miettes, dénoyauter les olives, les couper en petits morceaux et les mélanger avec le thon. Saler et poivrer.
Mélanger le tout avec 3 oeufs.

Verser le mélange dans la pâte brisée légèrement cuite, ce qui nous donne une première couche.

Mélanger le fromage avec 3 oeufs, saler poivrer et aussi vous pouvez ajouter un peu de curcuma pour la couleur si vous voulez.
Verser sur la couche du thon-olive, ce qui nous donne une 2eme couche.

 Mettre au four pendant 30 min à 180°C

Soupe au poisson

Ingrédients: (pour 2 personnes)
- 100 gr de poisson en filet (j'ai pris perche du Nil)
- 3 cas de Chorba (pate)
- 1/2 oignon
- 1 tomate
- Laurier
- Céleri
- sel, poivre, curcuma, piment rouge en poudre


Faire dorer le poisson coupe en morceaux dans un peu d'huile, puis les égoutter et les laisser a coté.
Préparer la sauce : concentré de tomate, tomate fraîche coupée en des, oignon haché, laurier, céleri, huile d'olive et eau.
Laisser bouillir, assaisonner et ajouter la pâte de Chorba et les morceaux de poisson, laisser bouillir 4 min.

Perche de nil

Salade Tomate Mozzarella

Préparation:

Couper les tomates et la mozzarella en rondelles, assaisonner avec l'huile d'olive et les herbes de Provence.
Garnir avec un peu de laitue et des olives.

Ojja escalope

عجة بالأسكلوب  

Ingrédients: (pour 2 personnes)

- 2 filets d'escalopes

- 1 oignon coupé finement

- 2 oeufs

- 4 tomates

- 2 gousses d'ail écrasées

- 1 càs concentré de tomate

- sel poivre, curcuma, piment rouge en poudre

Couper l'escalope en petits morceaux, les laisser dans un mélange de (vinaigre + sel + poivre +herbe de provence + ail + l'oignon) pendant une heure.

Les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile (dans mon cas j'ai essayé dans un tajine marocain).

Une fois les morceaux sont dorés, ajouter les tomates coupées en dés avec l'ail, ajouter un peu d'eau et le concentré de tomate. Assaisonner.

Laisser bouillir dans la sauce jusqu'à leur cuisson.

Ajouter 2 oeufs directement dans la poêle tout en couvrant. Quand le blanc est cuit et le jaune est un peu fondant, notre Ojja est donc prête.