Chorba à la vapeur

شربة مفورة 

Ingrédients:

- 500 gr de Chorba (les cuire à la vapeur mélangés avec un peu d'huile)
- 250 gr de viande
- 3 pommes de terre
- 2 gousses d'ail
- huile d'olive
- 1 cuillères à soupe de concentré de tomates

vous pouvez ajouter d'autres légumes : carottes, poivrons, oignons, pois chiches..

Pour la sauce:
Commencer par cuire la viande avec l'ail écrasé et l'huile d'olive.
Quand la viande est quasi-cuite, ajouter le concentré de tomate, les pommes de terre, assaisonner (sel, poivre, curcuma, coriandre, piment rouge en poudre )
Laisser sur feux doux jusqu'à cuisson des pommes de terres.

Verser la sauce sur la Chorba déjà cuite à la vapeur et les passer 5 min au micro-ondes pour qu'elle absorbe la sauce.

Bar aux légumes

 قاروص بالخضار 

Ingrédients:

- 2 bars

- 1 poivron

- 1 tomate

- 1 oignon

- 2 pommes de terre

- 1/2 aubergine

- 1/2 carotte

- 1 gousse d'ail

Assaisonner les bars avec du sel, poivre et cumin.

Mettre dans un plat au four avec couvercle et ajouter les légumes émincés.

Mettre au four à 180°C pendant une heure.

Fondant au chocolat

Ingrédients:

- 150gr chocolat noir - 50gr beurre - 2 oeufs - 2 càs de sucre glace - 2 càs de farine - pincée de sel.

Faire fondre le chocolat et le beurre en bain marie ou au micro-onde (2min), ajouter les oeufs, la farine, le sucre et le sel et battre.
Beurrer les moules, verser le mélange et mettre au four à 150°C pendant 10 minutes.

Merci meriouma pour la recette ;)

Mtabga

مطبقة 

Galette du sud tunisien

Ingrédients :

Pour la pâte:

• 500gr de semoule fine

• 1 sachet levure boulangère

• de l'eau tiède

Mélanger le tout, bien pétrir et laisser reposer 2h.

Pour la farce:

• 2 gros oignons hachés

• 1 tomate écrasée

• 1 càs tomate concentré

• 100gr viande haché (optionnel)

•  un peu d'huile d'olive

• 1/2 càs piment rouge 

• 1/2 càs harissa (pour le gout piquant) 

• 1/2 càc coriandre carvi 

• 1/2 càc curcuma 

• sel et poivron

Préparer la sauce à feu doux, ajouter des herbes de Provence à la fin (optionnel).

Étaler la pâte en rond, mettre la farce, couvrir avec une autre pâte déjà étalée et fermer.

Mettre dans le tajine (ou poelle téfal) à feu moyen.

Baguette

Ingrédients:
- 500 gr farine
- 1 sachet de levure boulangère
- sel
- une tasse de l'huile d'olive
- anis, nigelle
- eau tiède
mélanger le tout et bien pétrir tout en ajoutant l'eau petit à petit

Laisser reposer 2h, après façonner le pain sous forme d'une baguette, faire des traits avec un couteau.
Couvrir avec un jaune d'oeuf et parsemer avec des graines de nigelles et mettre au four à 180°C pendant 30 min.

Poulet aux légumes

Ingrédients:

- 2 cuisses de poulet

- 1 tomate

- 1 poivron

- 1 oignon

- 1/4 courgette

- 3 pommes de terre

- sel, poivre, ail, curcuma, huile d'olive

Faire cuire le poulet dans l'eau avec sel, poivre, 2 gousses d'ail écrasées et curcuma.

Couper les légumes en dés, mélanger avec un peu d'huile d'olive, sel et poivre.

Mettre les légumes dans un plat au four avec couvercle, ajouter le poulet quasi-cuit en dessus et parsemer avec des herbes de Provence.

Couvrir et mettre au four 40 min à 180°C.

Dorade au four

Ingrédients:

- 2 dorades

- 2 grandes pommes de terre

- 1 oignon haché

-huile d'olive, sel, poivre, cumin, curcuma et harissa Arbi (optionnel)

assaisonner les dorades, les mettre dans un plat au four avec les pommes de terre coupés en dé et laisser cuire 35 min à 180°C