Ojja aux merguez

عجة بالمرقاز 

Ingrédients: (pour 2 personnes)

- 4 merguez

- 2 oeufs

- 4 tomates

- 1 gousse d'ail écrasée

- 1 càs concentré de tomate

- sel poivre, coriandre, piment rouge en poudre

Faire revenir les tomates coupées en dés dans une poêle avec l'ail et un peu d'huile, ajouter un peu d'eau et le concentré de tomate. Assaisonner.

Ajouter les merguez et laisser bouillir dans la sauce jusqu'à leur cuisson.

Ajouter 2 oeufs directement dans la poêle tout en couvrant. Quand le blanc est cuit et le jaune est un peu fondant, notre Ojja est donc prête.