Kafteji

Ingrédients:
- 3 pommes de terre (grande)
- 2 poivrons (grands) ou 6 piment verts doux
- 200 gr de citrouille
- 1 courgette
- 2 tomates
- 4 oeufs

Frire tous les légumes (par type et non pas le tout ensemble), égoutter le tout et couper en petit morceau (presque hacher) avec un couteau.
Garnir avec un peu d'oignon haché, du persil, ajouter un oeuf plat à l'assiette et servir.