Couscous aux poulpes

كسكسي بالقرنيط

 Ingrédients:

- 500 gr de couscous

- 1 poulpe

- 4 pommes de terre

- 4 carottes

- 1 oignon

- 100 gr de pois chiches

- 3 càs concentré de tomates

- 3 gousses d'ail

- huile d'olive
- sel, poivre
- curcuma
- coriandre en poudre
- piment rouge en poudre

Faire cuire le couscous à la vapeur après l'avoir mélangé avec un peu d'eau et de sel.

Dans le couscoussier, laisser cuire les pois chiches dans l'eau bouillante, après un quart d'heure ajouter les carottes et la poulpe.

Poivrer, saler, ajouter le curcuma, le piment rouge en poudre, le coriandre, l'ail écrasé, l'huile d'olive et le concentré de tomate.

Ajouter l'oignon, laisser bouillir 20 minutes, puis ajouter les pommes de terre.

Laisser bouillir jusqu'à ce que le tout soit cuit.

Mélanger le couscous avec la sauce et garnir avec les tentacules de la poulpe et les légumes.